M xo dn

Nguyn Liệu

3 vắt m tươi
200g tm thẻ
100g thịt heo
100g thịt nạc
2 bộ lng g
1 con cua gạch
2 bộ đầu, chn g
1 tri tim heo
1 con mực tươi
2 củ c rốt
1 củ su ho
100g bng cải
1 cy cải ngọt
2 tri c chua
100g cần tu
50g củ hnh ty
1 muỗng sp bột năng
ng
1 muỗng sp dầu m
1 muỗng sp dầu ho
1 muỗng nước tương
1 muỗng dầu ăn
tiu, muối, bột ngọt

Cch Lm

Giai đoạn 1: sửa soạn
M: bắt chảo dầu cho thật nng, m dũ sợi cho thnh 1 chm trn, cho vo chin thật nổi phồng v dn, gắp ra để nguyn miếng trn dĩa trn to, hoặc dĩa hnh bầu dục
Mực: lm sạch thi cho ở mặt tri, xắt ngang 3cm di 4cm
Tm: lột vỏ, bỏ đầu, chừa đui, xẻ lưng lấy chỉ đất, đem ướp tiu + muốị
Lng g, tim heo, gan heo, thịt nạc xắt lt dầy, kha cho trn mặt
Cải ngọt: bỏ bớt 1 t l cắt khc đập dập
Bng cải: rửa sạch, ngm 1 cht muối cho trứng su rớt ra, tch từng nhnh, để ro, chần nước si
Su ho, c rốt: xắt lt mỏng, tỉa hoa c rốt
Cua: đem luộc t nước, rĩa lấy thịt
Cần tu: cắt khc
C chua: chẽ lm 6
Củ hnh: xắt lt to
Đầu, cnh g: luột chn, lấy nước

Giai đoạn 2: xo nhn
Chảo dầu nng, cho hnh tỏi vo xo thơm, tiếp đến cho thịt + tm + gan + lng g + mực vo xọ Khi thấy thịt săn lại nm muối + nước mắm + bột ngọt + tiu vọ Gia vị vừa rt vo thịt, để c rốt + cải ngọt + su ho + bng cải + cần tu + c chua v, tiếp tục xo v cho vo vi muỗng nước dng. Rau cải vừa chn tới,đổ 1 chn nước nấu g c pha bột vọ Nếm lại vừa ăn. Nước bột trong, nhắc xuống cho thm dầu m + dầu ho + cua vo trộn đềụ

Giai đoạn 3: trnh by
Để tất cả hỗn hợp trn vo dĩa m. Bn trn để t cọng ng v rắc thm tiụ Khi ăn dọn thm 1 chn nước tương c ớt xắt lt để ln mặt.
Make your own free website on Tripod.com