Lũng
heo phỏ lấu nấu với Coca Cola
Nguyờn Liệu
+ Tai heo, gan, lưỡi, dồi trường,
cật ....
+ 1 loong coca cola, ngũ vị hương, muối, chỳt xỡ
dầu,
bột hành tõy khụ, vài muỗng canh dầu mố, chỳt
đường.
Cỏch Làm
Lũng heo mua về làm sạch, lưỡi
nạo lớp da vất đi, cật làm sạch, lấy
hết phần bạc nhạc phớa trong, tai heo nhổ
hết lụng. Rửa sạch, cho vụ chỳt rượu (rượu
gỡ cũng được), chỳt giấm búp độ 5 phỳt
rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cho
tất cả lũng heo rửa sạch vào nồi, đổ
1 loong coca vào, nờm muối, đường, chỳt xỡ dầu,
bột hành tõy khộ Nhớ đừng cho nhiều xỡ
dầu quỏ, phỏ lấu sẽ bị đen, coke đó
sẵn cú màu nõu rồi, xỡ dầu chỉ là gia vị
Đổ vụ 2, 3 muỗng dầu mố. Nhớ cho ngũ
vị hương trộn đều, nếu nấu 1 lb cho
1 muỗng canh, 2 lbs cho 2 muỗng canh v.v...
Bắc nồi lờn bếp, vặn lửa lớn cho nước
sụi lờn độ 5 phỳt, sau đú vặn lửa nhỏ, nờm
thờm 1, 2 chộn nước ăn cơm. Đậy nắp, căn
khi nào nước vừa cạn là được. Cẩn
thận kẻo hết nước sẽ chỏy phỏ
lấụ
Cắt phỏ lấu ra bày trờn dĩa, ăn chung với tương
đen, tương đỏ.
