Hnh Chua (Hnh Nn)

Nguyn Liệu

- Hnh hương: 2kg
- Hn the: 1 muỗng c ph
- Tro bếp: 1 t
- Muối hột: 2 t
- Ma: 2 khc
- Dấm: 1 chn
- Đường: 1 chn
- Nước mắm: 1 chn

Cch Lm

Lựa hnh gi, củ chắc, cắt bỏ đọc (phần đui), chừa phần rễ lạị
Tro bếp khuấy đều trong nước với hn thẹ Cho hnh vo ngm 48 tiếng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ qua lạị
Cắt rễ, lột lớp vỏ đỏ bn ngoị Củ hnh cn lại di độ 5 phn, rửa, để ro nước.
Xếp một lớp hnh vo khạp, rải muối, bỏ một lớp ma chẻ mỏng, rồi lại đến lớp hnh. Xong xui lấy vỉ tre gi thật chặt.
 Chừng 2 tuần sau, lấy hnh nn ra, rửa cho hết mặn, xếp vo lọ thủy tinh ấn xuống.
Nấu 1 chn nước dấm, 1 chn đường, v 1 chn nước, để nguộị Đổ vo lọ hnh. Vai ngy sau th ăn được.
Make your own free website on Tripod.com