Gỏi ngó sen

Nguyên Liệu

200g tôm càng hoặc tôm bạc thẻ
200g thịt đùi
2+3 thẩu ngó sen
1 trái ớt
2 củ cà rốt, 2 củ hành tây to
1 cụm cần tàu - vài cọng ng̣
Dấm + tiêu + đường + tỏi + ớt + nước mắm
Đậu phộng

Cách Làm

Giai đoạn 1:
Ngó sen tướt sợi, cắt khúc, bào mỏng, ngâm trong nước lạnh
Dùng đũa quậy trong nước cho các sợi của ngó sen dính vào đũa, lấy tay vuốt bỏ chỉ sợi nàỵ Thay nước và lập lại động tác này nhiều lần.

Dấm + đường + nước trộn lại nếm chua chua ng̣n ngọt là được. Bỏ ngó sen ngâm vào dung dịch nàỵ Gần trộn mới vớt ra, vẫy cho ráo nước

Cà rốt: thái mỏng như ngó sen
Ớt: thái lát đầy 5 ly
Tôm càng: đem nướng, lột bỏ vỏ, xé miếng tọ Nếu là tôm bạc thẻ đem hấp chín, lột vỏ
Thịt đùi: luộc chín, đem chiên lại cho vàng thái lát đầy 5 ly
Cần tây: rửa sạch, cắt khúc, chẻ hai đầu, ngâm trong nước cho nở hoạ Lá cần để riêng.
Đậu phộng: rang vàng, đâm nát
Ớt đỏ: thái sợi
Hành củ xắt khoanh
Tỏi xắt lát
1 trái ớt đỏ tỉa thành hoa
Mỡ nước khử hành và tỏi
Giai đoạn 2: trộn gỏi
Cho tất cả vào thau, chế nước mắm + bột ngọt + đường + tỏi + dấm mỡ trộn đềụ Nêm lại vừa ăn. Có vi chua chua, ng̣n ngọt và cay

Giai đoạn 3: tŕnh bày
Sắp gỏi ra dĩa, bên trên để lá cần và ớt tỉa hoạ Rắc đậu phộng lên mặt

Ăn gỏi với bánh phồng tôm và nước mắm chanh + tỏi + ớt

Dọn ăn ngay!!!
Make your own free website on Tripod.com