32.gif (2443 bytes)


VẬT LIỆU

200 g lứi ṽt (hoặc thay bằng 2 ức ṽt)
- 250 g cà rốt .
- 2 củ hành tây trắng
- 2 cọng cần tàu
- 1 trái dưa leo
- 100 g đậu phộng
- Rau thơm, rau răm
- 1 nhánh gơng
- Muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + nước mắm ngon, chanh, ớt, ngò, giấm
- Nước mắm chanh ớt.

CÁCH LÀM

1. Chuẩn b̃

Lứi ṽt : làm sạch, chà 5 phút bằng rượu đƠ + gơng giã nhỏ, rửa sạch.
- Nước sôi, luộc ṽt chƯn m̉m. Vớt ra để ráo.
- Cà rốt : gọt vỏ, bào mỏng, ấn dợn săng, băp chút muối. xả xạch ngâm giấm + đường,  khi dùng vắt ráo,
- Hành tây : băc vỏ, bào mỏng theo chỉu ngang, ngâm giấm đường, khi dùng vắt ráo
- Cần tàu : rửa sạch, cắt ngắn 6 cm.
- Dưa leo : bỏ ruột, lấy vỏ ấn dợn săng, ướp 1 muỗng xúp đường (10 phút), khi dùng vắt ráo
- Ðậu phộng : cho chút muối rang vàng, băc vỏ giã vơa nát.
- Rau thơm, rau răm : lặt, rửa sạch, xắt nhuyễn.
- gơng : gọt vỏ, giã nhuyễn, chà rửa ṽt.
-  Tỏi : bằm nhuyễn phi vàng.

2. ChƠ biƠn

Trộn chung lứi ṽt + cà rốt + hành tây + cần + dưa leo + đậu phộng + rau thơm + rau răm + tỏi phi + muối + đường + bột ngọt + nước cốt trái chanh + nước mắm ngon. Nêm lại vơa ăn.

TRÌNH BÀY

XƠp gỏi ra dĩa.
- Dọn ăn k̀m bánh phồng tôm và chĐn nước mắm chanh ớt.

Su'u tầm:  Ðỗ Minh Tuyên

Make your own free website on Tripod.com