Gi Heo Nấu Giả Cy

Nguyn Liệu

+ Vi ci gi heo đ cắt như kiểu nấu bn b,
thm vi lbs heo nạc cn da
+ Vi củ riềng tươi, đng lạnh hay kh, riềng
bột cũng được.
+ Vi hũ plain yogurt, vi quả c chua
+ Mắm tm, bn tươi hoặc kh
+ Hnh ng, rau thơm, rau x lch xắt nhỏ, ớt
+ 1 t me bột nấu canh chua Thailand
+ Muối, đường (khng cần bột ngọt)
(Ăn nhiều nấu nhiều, t người nấu t)

Cch Lm

Ra vườn sau kiếm củi vụn, gỗ nhỏ chụm lại rồi chm lửa đốt. Mang gi heo, thịt heo cn da hơ lửa ngọn cho chy đều, đừng cho chy đen qu. Mang thịt vo bỏ vo 1 ci chậu nước lạnh, dng dao cạo da, thịt cho hết chất đen. Da sẽ lộ ra mu vng. Khng nn dng than m nướng, m phải dng củi c lửa ngọn để đốt cho thơm, lng heo chy hết.

C 2 cch nấu:

+ Nấu với yogurt lm giả mi mẻ:

Cho thịt v gi heo đ cạo v rửa sạch, đ cắt khc vo 1 ci nồi, cho mắm tm, riềng cht đường, muối trộn đều, để chừng 30 pht cho thịt thấm mắm muốị Sau đ bắc nồi đựng thịt ln bếp xo lửa lớn độ 5 pht, đổ xm xấp nước lạnh vo, đổ yogurt v 1 muỗng c ph bột mẹ Khi nước si ln th hớt bọt đen, hạ lửa nấu riu riu, đậy nắp. Thỉnh thoảng dng chiếc đũa xm qua thịt coi đ chn chưả Nhớ căn cho vừa ăn, đừng mềm qu mất ngon. Nm xem đ đủ chua chưa, cho thm yogurt v bột me nếu cần, nm nước mắm cho vừa ăn.

+ Nấu với c chua v bột me:

Giống như trn, nhưng khng cho yogurt vo, m cho vi tri c chua v bột me khi xo trước khi chm thm nước.

3) Cch Ăn:

+ Hoặc đổ ra t lớn, ai ăn th cho bn vo bt nhỏ rồi mc thịt nước vo m ăn. Hoặc mc cho mỗi người 1 t c bn, thịt v gi heọ Nhớ cho hnh ng vo t trước khi đổ nước sp.

+ Ăn thm với x lch, rau thơm cc loại sắc nhỏ, ớt loại no cũng được.
Make your own free website on Tripod.com