G Rt Xương

Nguyn Liệu

- 2 muỗng canh tomato paste (c hộp)


- 2 muỗng canh parsley (giống hnh l kh)


- 1 muỗng canh nho currant (nho kh loại nhỏ)


- 1 cup bread crum (bnh m rang xay)


- 250 grs g xay (chicken minces)


- 2 trng đỏ trứng g


- 150 grs ham nguyn khối


- 2 muỗng dầu ăn


- 2 muỗng bơ


- 1 con g (nặng cỡ 1 kg)


Cch Lm

1. G lm sạch, cắt hai cnh bỏ đị Dng dao nhỏ bn mổ g
từ trn ức xuống dưới bụng. Dng mũi dao luồn st dưới
xương ức lc từ từ, cho thịt rời ra khỏi xương, nhớ cẩn
thận giữ da đừng cho bị rch. Xong phần ức g đến đi
v cnh th lấy mũi dao lc kho chỗ c lẳng xương cnh v
đi lận lấy xương ra chỉ cn thịt v da cn nguyn để
nhồi thịt vọ


2. Trộn v nhồi cc gia vị trn vo 250 grs g xay ni trn.
Chia lm 3 phần.


3. Ham cắt thnh từng thỏi di tuỳ khối ham, bề vung độ 1
phn (1 cm).


4. G lc xương xong trải con g rạ Lấy 1 phần 3 thịt xay
(đ trộn gia vị trong phần 2) xếp ngay giữa da g. Kế
tiếp, xếp 1/3 ham ln, rồi lại xếp 1/3 thịt g xay, thm 1/3
ham ln, cuối cng xếp tiếp 1/3 thịt g xay cn lại vọ Tm
g lại dng chỉ khu lạị Lấy nhợ cột vng quanh con g.


5. Chuẩn bị nướng vặn l 325 F nướng độ 1 tiếng rưỡi
(cứ 15 pht lại trở một lần). Trước khi nướng thoa dầu
v bơ ln g. Da g vng đều đẹp. Khi ăn, cắt từng khoanh
để ln salad, c chua, sẽ rất đẹp v ngon. (Nhn c thể cho
thm tiu hột, đậu petit pois, c rốt cắt hột lựu)
Make your own free website on Tripod.com