Cơm Rượu

Nguyn Liệu

- 1 (lit) nếp khng c lộn gạo
- 1 vim nem bằng đồng xu
- 1 cục vi trắng thứ ăn trầu
- 1 cục phn


Cch Lm

Vi đem nướng cho nổi d nhỏ, d phn nhỏ, hai thứ để v
chậu lường 3 t nước l đổ v trộn đều, lng nước
cho trong.


Nếp vt sạch để v chậu, lấy vi lọc nước vi v nếp
ngm một đm, sng đem nếp ra vt nhẹ tay sơ đi sơ lại
rồi nấu nước si để nếp v, lấy đủăbếp) sơ đều
đem chắt nước, đừng để si lu khng được, chắt chừa
nước lại liệu vừa để riu riu lữa độ 15 pht, lấy chiếc
đũa xới coi chừng vừa l được, lt l chuối trong trng,
xới xi ra cho đềụ Mem đ nhuyễn bỏ v ci ry trn mặt xi
rồi trộn cho men đều với xi để sẳn


Lấy cht muối để v nữa chn cơm nước si trộn đều
lọc để thấm tay vắt xi cở chừng tri nhn, lau l chuối
sạch, x bằng hai ngn tay bao chung quanh vin cơm rượu, một
miếng bao quấn qua quấn lại được 2-3 vin lm, xong rồi sắp
v chậu, trn dậy vi miếng l chuối, v đậy ln trn một
ci nắp thật kn.


Chừng được hai đm, giở ra coi chừng c một it' nước,
đem ra tho l chuối, sửa vắt vin cơm rượu lại cho trn
sắp hết v thố, chnh giữa thố khoanh trn l chuối, bề
cao một tất, cn vin cơm rượu sắp chung quanh đậy kn lại
qua đm sau cơm rượu sẽ c nhiều nước hơn v ngọt, hnh
giống tri vi hộp muốn dng vin khng hay l ăn với
xi v cng ngon.
Make your own free website on Tripod.com