Cơm nếp bt bữu

Nguyn Liệu

1/2g g
2 cặp lạp xưởng
3 hột vịt
200g tm thẻ
200g dăm bng
200g thịt x xu
1 hộp đậu Ha Lan hột
1 củ c rốt
100g hnh nhỏ
200g gi lụa
200 tm kh
nước tương, dầu ăn, mỡ
Muối, tiu, bột ngọt, tỏi
ng
3 lon gạo nng thơm

Cch Lm

Giai đoạn 1: sửa soạn
Gạo: vo sạch, nấu chn, hơi khộ Đổ cơm ra mm, banh ra cho cơm ro hột
Thịt g: lc thịt, thi hột lựu cạnh 1 cm
Lạp xưởng: xắt mỏng 3 ly thi hột lựu
3 hột vịt: lấy lng đỏ quậy cho tan đều
Tm thẻ: rửa sạch, luộc với 1/2 chn nước dấm + 1/4 chn nước lạnh + cht muối + 1 muỗng c ph rượu rhum. Tm chn lột vỏ lấy chỉ đen ở lưng tm, xắt hột lựu
Dăm bng, thịt x xu, gi lụa: xắt hột lựu
Đậu petit pois: khui ra, bỏ nước, để ro đậu
C rốt: xắt hột lựu luộc chn với cht muối
Củ hnh, tỏi: xắt mỏng bầm nhỏ để ring
Tm kh: ngm nước 1/2 giờ cho hơi mềm, rửa sạch để ro nước
2 hột vịt: cn lại trng mỏng xắt hột lựu hơi to
Giai đoạn 2: chin cơm
Bắt chảo, cho vo khoảng 3 muỗng sp mỡ, phi hnh tỏi cho thơm, để thịt g vo xo, thịt g săn, cho lạp xưởng vo, độ 10 pht cho tm thẻ vo + dăm bng + x xu + c rốt + gi lụa + tm kh vo xo cho thấm mở xc ra dĩa
Bắt chảo mỡ khc, phi hnh tỏi cho thơm để cơm vo chin cho kh hột cơm, độ 15 pht sau cho hỗn hợp thịt khi nảy vọ Cho 2 lng đỏ trứng đnh tan vo cơm, trộn đềụ Gần nhắc xuống cho đậu petit pois vo, trứng trng mỏng, xắt sợi nm muối, tiu, nước tương, bột ngọt cho vừa ăn
Mc cơm ra khun, p chặt, trt ra dĩa trẹt nhỏ, cắm ng giữa dĩạ Mn ăn ny ăn sau cng của bữa tiệc.
Make your own free website on Tripod.com