Cơm lá sen

Nguyên liệu (cho 8 người ăn)

750 g gạo ngon, 1/2 con gà, 1 xâu hạt sen khô, 2 gương sen tươi (để lấy hạt sen tươi), 5 tai nấm hương (hoặc 10 tai nấm mèo), 100 g đậu petits pois, 6 lá sen tươi, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 trứng vịt, 1 trái dừa tươi, 1 trái ớt, một chút màu đỏ thực phẩm, 10 cọng tăm để cài lá sen, gia vị.

Thực hành :

Ðun nóng hai muỗng xúp dầu trong chảo, phi thơm một muỗng cà phê hành tỏi băm nhỏ, cho thịt gà xào chín, kế đến cà rốt + nấm. Nêm gia vị vừa ăn, xào cạn nước. Khi cơm chín trộn thịt + đậu petits pois + hạt sen vô cơm xới đều, cho cơm vào túi lá sen; ém bằng mặt, xếp trứng đan chéo, chừa ô trống trên mặt cơm, đậy cơm lại cho vào xửng hấp 20 phút.

Trình bày: Bọc lại túi cơm bằng lá sen tươi khác, đặt hạt sen xen kẽ các ô trống của trứng. Có thể bày một, hai bông sen tươi bên cạnh, trang trí thêm ngò + ớt. Nước chấm là nước tương + ớt.

Su'u tầm:  Ðỗ Minh Tuyên

Make your own free website on Tripod.com