Cơm gà Hải Nam


Vật liệu :  Nửa con gà, 4 lát gừng, 2 bó hành, tỏi nhuyễn, 2 ly gạo.

Vật liệu phụ :  1 muỗng canh rượu trắng, muối.

Vật liệu nêm :  2 muỗng canh dầu sôi nóng, muối.

Cách làm :

Gà rửa sạch, trộn với vật liệu phụ, bỏ vào lòng (bụng) gà 2 lát gừng và 1 cọng hành, làm chín gà bằng cách chưng cách thủy.

Gà nấu chín để nguội, chặt thành từng miếng, nước chưng gà dùng để nấu cơm.

Ðổ một muỗng dầu vào tỏi nhuyễn cho bốc mùi thơm, thêm gạo đã rửa sạch xào sơ qua. Nước chưng gà và lượng nước vừa đủ nấu cơm.

Gừng và hành còn lại băm nhuyễn, thêm vào vật liệu nêm và gà dùng chung với cơm.

Cơm gà Hải Nam có đặc điểm là dùng nước chưng gà để nấu, sẽ có món ăn thơm ngon.

Su'u tầm:  Ðỗ Minh Tuyên

Make your own free website on Tripod.com