Cá Xốt Me

Nguyên Liệu

- 1 con cá trám cỏ
- một vắt me chín
- 50g bột ḿ
- muối, đường, dầu
- 1 tép tỏi đập dập

Cách Làm

- Mổ một đường dưới mang, móc bỏ ruột, cho nước muối vào rửa sạch trong bụng cá
- Rửa cá trong nước muối pha đặc, rửa lại nước lạnh, lau khô lăn qua bột ḿ khô
- Nấu sôi dầu thả cá vào chiên vàng đều hai mặt, chiên trên lửa vừa để cá chín đều bên trong và vàng đều bên ngoài, vớt cá ra đĩa có lót giấy
- Cho một chén nước sôi và me vào nồi nấu sôi 5 phút, nhắc xuống lượt lấy nước
- Phi vàng tỏi với dầu, vớt bỏ tỏi, cho nước me vào nêm đường, muối, khuấy đều trên bếp đến lúc nước me sánh lại là được
- Bày cá ra đĩa, rưới nước xốt me lên cá khi ăn
Make your own free website on Tripod.com