Bn Thang

Nguyn Liệu

300g sườn heo
1 con g độ 1kg200
200gr chả lụa
200gr tm kh
3 ci hột vịt
3kg bn
nước mắm, muối, bột ngọt, mắm tm, c cuống
rau răm, ng, củ hnh

Cch Lm

Giai đoạn 1: nấu nước dng
1. G lm sạch: đổ 3 lt nước lạnh vo nồi, cho t củ hnh xắt lt mỏng v 1 cht muối vo, đun nước hơi nng, thả g vọ Luộc g cho chn, vớt g ra, x nhỏ thnh sợị
2. Cho sườn heo vo nước luột g, nấu cho sườn thật mềm mới lấy được nước dng, khi nấu nhớ hớt bọt
3. Cho 1/3 tm kh vo nồi nước dng để nước ngọt
4. Khi nước dng đ được, đem xuống dng ry lọc kỷ nm nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn
5. Chả lụa: thi mỏng xắt sợị Hột vịt trng mỏng sắt sợị
6. Tm kh cn lại ngm nước độ 10 pht cho hơi mềm rửa sạch, đem giả nt ch cho bng.
7. Rau răm + hnh ng, xắt nhỏ để ring.
Giai đoạn 2: trnh by

- Lt rau răm xuống dưới t, sắp bn ln trn by thịt g, tm kh, chả lụa, trứng trng, mổi thứ 1 gc, hnh ng để giữạ Khi ăn đun nước dng cho thật si, dội ln trn t bn cho 1 t mắm tm. Mn ny ăn nng mới ngon, nếu ăn được nn cho thm 1 t dầu v cuống cng ngon.
Make your own free website on Tripod.com